表記偽装が回転寿司に及んだら…　アカマンボウ、メロ、ティラピア、シイラ、ウミヘビが1皿100円　胸熱 : ちゃんとめ！

1：腕ひしぎ十字固め(東京都)：2013/11/06(水) 20:00:36.77 ID:+WkkPXRr0

軍艦の「イクラ」には「マス子（マスの卵）」が代用されている。一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、安価なマス子の流通で姿を消した。

人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ。

江戸前寿司に欠かせない「アナゴ」の代用にはペルー産の「マルアナゴ」が使われることがある。その名前からアナゴの仲間を連想するが、別物のウミヘビ科の魚だ。深海魚の「ヒモダラ」を「ヒラメ」や「アイナメ」として提供していた回転寿司店の店長は、私の取材に悪びれる様子もなくこう言い放った。

「どこから入手するのか、業者が得体の知れない魚を持ち込むことがあるが、試食してみて商品にできると判断すればネタとして使う。まったく別の魚でネタ偽装することなど回転寿司では常識だ。だから安く食べられるのだし、いちいち例を挙げればきりがない」

もちろん、これはすべての回転寿司店に当てはまる話ではないし、産地や原材料名を明確にする店も増えてきた。だからこそなおのこと、安さを理由にネタの偽装を正当化することはできない

ソース
http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/

元スレ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1383735636/

2：オリンピック予選スラム(東京都)：2013/11/06(水) 20:01:30.50 ID:ru48p6zJ0

ネタは豊富だな

5：ヒップアタック(三重県)：2013/11/06(水) 20:02:39.51 ID:yxJmvcxbP

代用魚は普通に美味いから全く気にならない

12：リバースパワースラム(芋)：2013/11/06(水) 20:04:03.08 ID:qq5j+LYt0

100円ですから。仕方ないかと。

25：河津掛け(神奈川県)：2013/11/06(水) 20:14:21.07 ID:9bIL4UDm0

正直に表記しろよ
聞きなれない魚も慣れればみんな食いに行くようになるだろ

28：腕ひしぎ十字固め(東京都)：2013/11/06(水) 20:15:27.16 ID:+WkkPXRr0

エンガワやトロは部位であって魚種じゃないから「○○の」を付けなきゃ
偽装にならんよな。

34：クロスヒールホールド(東京都)：2013/11/06(水) 20:18:05.51 ID:DhUXG7L60

メニューの横に風とつければ解決するな
ヒラメ風とかイクラ風って感じに