1: キングコングラリアット(宮城県) [US] 2020/11/11(水) 19:59:49.34 ID:n2F4oQbA0●
11月11日は、鮭の日です。漢字の「鮭」のつくりが「十一十一」に分解できることにちなむそう。秋鮭が旬を迎えています。

「秋鮭(生)」。スーパーでこのように表示されたサケを買って、生で食べた30代の男性がアニサキス食中毒になりました。先月、千葉県船橋市でのことです。男性は「生と書いてあったから、生で食べた」といいます。表示の読み違えなのですが、調べてみると、この手の勘違いは意外と日常に潜んでいそうなのです。

船橋市保健所によると、男性はルイベ風に食べようと、買った切り身をしばらく冷凍庫に入れてシャリッとさせた後、調味液に浸し、一口大に切って食べたとのこと。生で食べられると思っての行動であったことがうかがえます。

しかし、この表示は「生で食べられる」という意味ではなく、切り身は加熱用でした。販売したスーパーは保健所に対し、「冷凍物ではないという意味で(生)と表示した」と答えています。


ソース
https://www.asahi.com/articles/ASNCB4TRCNCBUCFI005.html

元スレ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1605092389/

4: 目潰し(茸) [EU] 2020/11/11(水) 20:01:03.16 ID:APN5HrKq0
秋鮭を料理するとびっくりするくらい生きてる寄生虫出てくる

5: クロイツラス(茸) [US] 2020/11/11(水) 20:02:09.39 ID:aSQsGCF+0
絶対臭かったろうに

6: チェーン攻撃(光) [MX] 2020/11/11(水) 20:02:12.04 ID:6JEwI16H0
刺身用とか生食用って書いてるだろ生でたべれるやつは

35: ドラゴンスクリュー(神奈川県) [ニダ] 2020/11/11(水) 20:11:02.73 ID:Y/mlrJka0
>>6
スーパーによって違うんよね

手書きの看板で刺し身って書いてたりパックの札に書いてたり書いてなかったり
俺は分かり辛かったときは店員に聞いてるけど
店側も営業停止喰らいたくなきゃちゃんと表示しろとは思う

86: バーニングハンマー(宮崎県) [ニダ] 2020/11/11(水) 20:24:37.02 ID:3WtH/YB20
>>6
まあそれを一文字で書いてるんだと勘違いしたんだろうな
気持ちはわかる

15: エメラルドフロウジョン(栃木県) [US] 2020/11/11(水) 20:06:45.36 ID:oPE5ZPLI0
天然の鮭は商業的に生食用では出回らないんだとさ
と、知恵袋で鮭の業者が回答してた

17: 頭突き(神奈川県) [US] 2020/11/11(水) 20:07:27.59 ID:+oopaDn50
アニサキスは冷凍で死ぬから、安い冷凍買え

30: 頭突き(光) [NO] 2020/11/11(水) 20:09:42.60 ID:lBC0J+/s0
切り身はさすがに生で食う気にならんやろ

33: キャプチュード(東京都) [US] 2020/11/11(水) 20:10:58.78 ID:Fh/fabUL0
まあ解凍ものかの区別なんだがこういう勘違いする奴はいそう
生で食えるやつは生食用の表示がいるんだけどな

40: ネックハンギングツリー(埼玉県) [FR] 2020/11/11(水) 20:12:48.94 ID:7dygo2lW0
>>1
実際は、生じゃけは基本的には加熱用で
生食用の鮭は全部解凍モノなのだが、
そんなこと一般消費者は知らんから、生と書いてあれば生食用と勘違いする人は一部に出てくるわな

259: ダイビングフットスタンプ(大阪府) [US] 2020/11/11(水) 21:28:36.63 ID:ZAxdAnbr0
>>40
いあいあ、そんなの主婦や主夫なら常識だろ…

46: ダイビングフットスタンプ(大阪府) [US] 2020/11/11(水) 20:14:36.22 ID:VlzB+jba0
生と書いてあるからってなんで生で食えると考えるんだよおかしいだろ

50: トラースキック(やわらか銀行) [CN] 2020/11/11(水) 20:15:49.82 ID:cbNIevSB0
軽自動車に軽油入れる感覚でやっちゃったのか

58: ドラゴンスクリュー(新潟県) [US] 2020/11/11(水) 20:18:27.70 ID:gdKBRsnj0
これは間違えるわ

60: ネックハンギングツリー(埼玉県) [FR] 2020/11/11(水) 20:19:23.71 ID:7dygo2lW0
(加熱用)とか紛れがない書き方しておけばいいのに、
それだと鮮度が落ちるような印象を与えるのが嫌だったんだろうな

78: ハイキック(長野県) [ニダ] 2020/11/11(水) 20:22:35.98 ID:asof84QV0
>>60
鮭は塩鮭もあるから、それとの区別で生と書いたのではないかな

135: キチンシンク(新日本) [ニダ] 2020/11/11(水) 20:40:25.27 ID:2tenwpt20
ノルエーとかの養殖以外冷凍させないと生食はやばいだろw

143: 16文キック(新潟県) [US] 2020/11/11(水) 20:43:22.95 ID:s8oh/cQq0
家庭用の冷凍庫でルイベは危険

150: パロスペシャル(東京都) [US] 2020/11/11(水) 20:46:57.41 ID:WvQFDaLS0
男性はルイベ風に食べようと、買った切り身をしばらく冷凍庫に入れてシャリッとさせた後、調味液に浸し、一口大に切って食べたとのこと。

カチカチに凍らせないとダメだったのかな

167: リバースパワースラム(茸) [US] 2020/11/11(水) 20:52:30.67 ID:LSa6evp40
>>150
-20℃で24時間冷凍すればセーフ
シャリっとなる程度じゃ無意味

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